Espumante Bairrada Reserva Bruto

Descrição

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Sobre o Vinho Espumante Reserva Bruto da Casa do Canto:

Castas: Maria Gomes, Bical, Chardonnay

Sobre a Casa do Canto:

A Casa do Canto data do século XVII (1680), mas a sua história mais recente remonta aos primórdios do século XIX, época em que António Rodrigues e posteriormente os seus filhos António e Manuel Joaquim aumentaram de tal modo o património de vinhas na Bairrada, que numa pedra gravada na adega está a produção de vinho em 1856, que foi de 4.678 pipas e se tornou a maior adega da região.

Os vinhedos da Casa do Canto, estão localizados nos melhores solos argilo calcários da Bairrada, e embora a tendência seja diversificar as castas de acordo com alguns gostos do mercado, que apreciam vinhos mais fáceis de beber, ainda é a Baga aqui, a casta de eleição. As uvas são colhidas na maturação certa, chegam à adega em caixas de transporte de uvas e são desengaçadas. Na adega os mostos são lentamente fermentados em tradicionais lagares abertos com frio e depósitos inox fechados com frio, sendo os vinhos armazenados em vasilhas de cimento vidradas, inox e madeira.

Sobre os Vinhos da Bairrada:

A Bairrada estende-se na Beira Litoral, entre Águeda e Coimbra, até às dunas do litoral. Tem um clima suave, temperado pela proximidade do Oceano Atlântico. Apesar da produção de vinho existir desde o século X, foi no século XIX que se transformou numa região produtora de vinhos de qualidade tintos, brancos e espumantes.
Nesta região de terras planas destacam-se dois tipos de solos que originam vinhos diversificados: os argilosos, cujo barro deu origem ao nome Bairrada, e os solos arenosos. A casta Baga é a variedade tinta dominante na região. Cultivada nos solos argilosos, origina vinhos carregados de cor e muito ricos em taninos, que lhes dão elevada longevidade. Nas castas brancas, plantadas nos solos arenosos da região, destacam-se as castas Bical e Fernão Pires, na região denominada Maria Gomes, que origina vinhos brancos delicados e aromáticos. Os espumantes naturais da região são muito utilizados a acompanhar a cozinha local, como o tradicional Leitão da Bairrada.

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